กินเท่าที่เราเห็น เป็นอย่างที่เราเลือกกิน

โปรตีน ประกอบด้วยกรดอะมิโนหลายชนิดมาต่อกัน เพื่อทำหน้าที่ต่างๆ กันในร่างกาย
กรดอะมิโนมีทั้งหมด 20 ชนิด และเป็นกรดอะมิโนจำเป็น 8 ชนิดที่ร่างกายสร้างเองไม่ได้ ต้องได้รับจากอาหาร
โปรตีนที่ดีควรย่อยง่าย มีกรดอะมิโนจำเป็นครบ และปริมาณเพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย
ซึ่งโปรตีนแต่ละชนิดมีจุดเด่นต่างกัน จึงควรได้รับโปรตีนทั้งจากสัตว์ เช่น เนื้อสัตว์ ไข่ นม และจากพืช เช่น ถั่วต่างๆ